귀농, 귀촌 준비하는 예비 청년농업인

무의 영양 성분 겨울의 인삼, 동삼(冬參)이라 불릴 정도로 영양과 효능이 풍부하다. 무는 기온이 내려갈수록 시원하고 달콤한 맛은 물론, 영양도 풍부해진다. 비타민C와 함께 포도당·과당·칼슘 같은 미네랄도 많아 우리 몸에 필요한 영양소를 보충해 준다. 디아스타제와 아밀라아제가 소화를 돕기 때문에 속이 더부룩할 때 먹으면 위를 편안하게 해준다. 항암 효과가 탁월한 것으로 알려진 글루코시놀레이트는 무 생장 단계 중 수확기인 파종 후 60일 이후부터 가장 많이 생성된다. 맛있는 무 고르는 법 모양이 곧고 잔뿌리가 없으며 하얗고 표면이 매끄러운 것이 좋다. 들었을 때 묵직한 무게감이 있고, 살짝 눌렀을 때 단단함이 느껴져야 좋다. 무의 윗부분에 나타나는 녹색이 전체 크기의 1/3 정도라면 잘 자라서 좋은 영양소가..